西葫芦蛋饺
| 邻居家给了两个西葫芦，西葫芦有点老了就拿来包馅吃了。还是老样子，鸡蛋、虾皮，好像没见过用西葫芦包肉馅的，但我还是比较喜欢吃素馅的，百吃不厌。 |
【食材与调料】
| 【主料】西葫芦2个，鸡蛋6个，面粉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，葱适量，虾皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉用清水揉成面团，放一旁饧发 |
 | 2.西葫芦用擦板擦成细丝，撒少许盐拌匀 |
 | 3.将西葫芦攥干水分 |
 | 4.鸡蛋里加入少许盐搅匀 |
 | 5.热油锅，一边倒蛋液一边用筷子不停的搅动，炒成小粒状 |
 | 6.虾皮洗净攥干水分，葱切末 |
 | 7.将所有食材和调料都放入容器内拌匀 |
 | 8.面团揉成长条状 |
 | 9.揪成小剂子 |
 | 10.在擀成面皮 |
 | 11.取一面皮，放入适量馅 |
 | 12.对折，捏成饺子 |
 | 13.锅中水烧开，放入饺子 |
 | 14.直至饺子煮熟即可 |
【西葫芦蛋饺做法小贴士】
| 拌馅儿时要顺一个方向搅拌 |
