西红柿上海青鸡蛋煮面的做法,怎么做西红柿上海青鸡蛋煮面好吃,做西红柿上海青鸡蛋煮面需要哪些食材?-优卡食谱网

西红柿，又称番茄，具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化，是抗衰老的食物之一。上海青，又名花瓶菜。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。鸡蛋，含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。鸡蛋，含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。早上起床，人比较慵懒，正好有西红柿、上海青和鸡蛋，就用这几种材料做了一个西红柿上海青鸡蛋煮面，做法也比较简单，味道也很不错。

【食材与调料】

【主料】西红柿 200g 上海青 100g 鸡蛋 1个阳春面 100g
【辅料】油适量盐适量豆豉适量

【制作步骤】

1 将西红柿和上海青清洗干净，切成小块，注意将上海青的菜叶和菜梗分开。
2 鸡蛋打开，搅打成鸡蛋液。
3 起油锅，待油温七成热时放入鸡蛋液煸炒。
4 炒至鸡蛋凝固时加入适量的水，放入上海青的菜梗。
5 大火煮至沸腾时放入阳春面。
6 阳春面煮至浮起后加入西红柿和上海青菜叶。
7 继续大火煮3分钟左右，加入适量的豆豉和盐调味。
8 出锅、装碗、上桌，美味的西红柿上海青鸡蛋煮面吃起。一顿美味的早餐就快速的做好了。