西红柿酿菊花虾
| 西红柿含有丰富的番茄红素，海虾含有大量钙和磷物质，两者的结合是一道非常营养又美味的菜肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】海虾250g，西红柿200g |
| 【辅料】油50ml，盐8g，玉米淀粉10g，料酒5ml，姜丝3g，秋黄瓜100g |
【制作步骤】
 | 1.海虾洗净，去皮。 |
 | 2.在虾的背部劈两刀，这样做出来的虾才能出“菊花”状。 |
 | 3.劈好的海虾用料酒、食盐和淀粉抓匀上浆。每个虾体都成菊花状。 |
 | 4.西红柿洗净去皮。 |
 | 5.西红柿切滚刀块，秋黄瓜切片，姜切丝。 |
 | 6.热锅凉油姜丝爆香。下入上好浆的海虾炒至半熟再依次下入西红柿和黄瓜片。撒入食盐调味。翻炒一分钟左右即可出锅。 |
【西红柿酿菊花虾做法小贴士】
| 海虾背部用刀劈两刀是技术活，刀要快，手要稳，把虾平按在菜板上平刀片切。初学者可以在虾身上垫一块厨房纸一面伤到手指。 |
