西红柿炒鸡蛋
| 维生素C大家都非常熟悉了，可以预防感冒、治疗坏血病。那番茄红素呢，是一种让番茄变红的天然色素，对我们的作用很象胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂，有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，我们身体里血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低。番茄红素还有抗癌、防癌的作用，血清中番茄红素的含量比较高的朋友得上胃癌和消化道癌的比率就会小。 番茄你要是弄熟了再吃，就更能提高血液里番茄红素的浓度。这是因为高温会破坏番茄细胞的细胞壁，增加了番茄红素的释放，另外要是烹调的过程中，用到花生油、色拉油这些油脂，也会帮助番茄红素的释，充分发挥它的抗氧化作用。那番茄就是熟着吃更营养了？有利有弊，你加热了，番茄里的维生素C会受到损失，不过还是熟着吃比生吃总体营养价值要高。还有啊，有些朋友喜欢先把番茄烫烫，这样可以很容易的把皮去掉，这样吃是为了更卫生更好吃吗？我不太明白，可是番茄的皮有大量的番茄红素，吃的时候最好别把皮去掉了，多洗洗。如果你是比较缺乏维生素C，那最好就生吃，是补充维生素C的一个好办法。但是那种没成熟的青西红柿里是有毒的，那可别吃了。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿500g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】糖适量，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材西红柿、鸡蛋，西红柿切成块状 |
 | 2.热锅先煎鸡蛋，要多放点油哦！不要鸡蛋很容易粘锅 |
 | 3.煎熟的鸡蛋放碟子里备用 |
 | 4.再次热锅，放西红柿到锅里小煮片刻 |
 | 5.煮西红柿需要加入小量的水分，再放入适量的白沙糖，因为西红柿很酸，所以不需要放盐，但一定要放糖 |
 | 6.西红柿煮5分钟后即可放入鸡蛋 |
 | 7.当西红柿与鸡蛋拌均匀后即可上碟子食用了 |
【西红柿炒鸡蛋做法小贴士】
| 煮西红柿需要加入小量的水分，再放入适量的白沙糖，因为西红柿很酸，所以不需要放盐，但一定要放糖 |
