西红柿炒鸡蛋的做法,怎么做西红柿炒鸡蛋好吃,做西红柿炒鸡蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

西红柿炒鸡蛋，主料为西红柿，鸡蛋。此菜口感甚好，红黄相间，鲜香酸甜。营养丰富，常吃具有滋补、美容功效。

【食材与调料】

【主料】西红柿2个，鸡蛋3个，尖椒1个

【辅料】盐适量，五香粉适量，蒜瓣1个，花生油适量，葱花适量，糖适量

【制作步骤】

	1.西红柿和尖椒洗净备用。
	2.鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用。
	3.西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了，把尖椒切成菱形块放入碟中。
	4.锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用。
	5.重起锅，再加少量油，放入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，放入西红柿和尖椒炒出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，而且还有营养。
	6.出锅。