西北特色-牛肉面片
| 老公家是西北的，吃面食最多，各类面条吃的最多，婆婆来我们这，我们每星期吃面次数也多起来了，平时吃的大多是干面条，不带汤水的，吃多了，也就不想吃了。这不，晚上换花样了，做了这个他们那边特色的面片，这个全家都爱吃，没人都吃了两碗。。。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，西红柿1个，茄子2根，青菜200g，葱蒜适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加点盐 |
 | 2.加水和成面团，醒10分钟 |
 | 3.面醒好后，分成两个面团 |
 | 4.擀成圆饼 |
 | 5.找一容器，把面饼沾上油 |
 | 6.用保鲜膜盖好，继续醒面 |
 | 7.趁着醒面的时间，来做菜，牛肉切块 |
 | 8.青菜洗净 |
 | 9.热水烫青菜 |
 | 10.烫好的青菜捞出 |
 | 11.切成稍微大点的块 |
 | 12.西红柿洗净切块 |
 | 13.茄子切块 |
 | 14.牛肉先下锅炒的六七成熟 |
 | 15.接着在放油，炒茄子 |
 | 16.放入切好的西红柿 |
 | 17.接着放青菜 |
 | 18.放入炒好的牛肉，装入容器中备用 |
 | 19.面醒好了，切成两指宽的条 |
 | 20.单个面条抻长 |
 | 21.锅中放水，烧开后，抻长的面条拿在手中，弄成小段面片放水中煮 |
 | 22.面下好后，把炒好的菜，放进来 |
 | 23.调些盐即可 |
【西北特色-牛肉面片做法小贴士】
| 和面时要放些盐，和好后必需醒面，这样面条才劲道 |
