无油芝麻红枣糕
| 红枣糕刚上市的那会儿，特别喜欢吃，每回去超市的时候都要买几块儿过过嘴瘾，但是吃完以后嘴上手上都是油油的，而且每次只能吃一块儿，吃多了会腻。所以这次自己在家研究着不放油的红枣糕，我妈说味道不错~ |
【食材与调料】
【主料】红枣80g，低筋面粉103g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】白砂糖60g，白芝麻2g，牛奶30ml，柠檬汁3滴，泡打粉2g |
【制作步骤】
 | 1.红枣提前蒸熟或煮熟，去掉表面的皮和里面的核，保留枣泥部分，共80g重。 |
 | 2.拿三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。 |
 | 3.将泡打粉和低筋面粉直接筛入装蛋黄的碗中。 |
 | 4.放入枣泥。 |
 | 5.放入牛奶。 |
 | 6.开始翻拌均匀。 |
 | 7.蛋清中滴几滴柠檬汁。 |
 | 8.打发至粗泡。 |
 | 9.第一次加入砂糖，继续打发。 |
 | 10.砂糖分三次放入蛋清中，最后将蛋清打发至湿性发泡。 |
 | 11.取三分之一的蛋清放入枣泥糊中。 |
 | 12.翻拌均匀。 |
 | 13.枣泥糊倒入剩余的蛋清中。 |
 | 14.翻拌均匀。 |
 | 15.将面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘中，磕震去大气泡。 |
 | 16.撒一层白芝麻。 |
 | 17.预热烤箱，上下火150度45~50分钟。 |
 | 18.烤好以后稍微放凉，撕去锡纸即可。 |
 | 19.完全放凉以后~ |
 | 20.用刀切块儿~ |
 | 21.不放油也超好吃 |
 | 22.开吃吧~ |
 | 23.在太阳底下来了一张，(*^__^*) 嘻嘻 |
【无油芝麻红枣糕做法小贴士】
| 小贴士1.个人认为，烤盘下面铺油纸比锡纸更好撕掉。 2.烤箱设置仅供参考，要根据面糊的厚度和大小来定时间，大家在烤的过程中可以看着点儿。 |
