乌参鲍鱼煲鸡汤
| 大雪一到，有是吃乌参的好时机啦，用乌参来煲鲍鱼鸡汤，最是美味啦。海参的最大好处是，在烹制过程中，它的蛋白质不会流失。海参能够进入海味八珍，并成为高档餐饮，原因之一是鲁菜的盛行。鲁菜的扛鼎之作是葱烧海参。但鲁菜的精华很多又出自孔府，由葛守田主述的《中国孔府菜谱》中，列出清代菜式170种，其中，珍品类39种。而海产品占到28种，海参占到4种，包括竹影海参、扒瓤海参、奶汤金银海参、鱼皮扒海参。满汉全席流传至今的217道菜点中，海参出现了12次，其中主菜有：第55道菜式红扒大乌参。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿根368g，水发乌参124g，大连鲍鱼86g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：鸡腿根。 |
 | 2.食材：泡发乌参。 |
 | 3.食材：大连鲍鱼。 |
 | 4.用牙刷轻轻刷洗鲍鱼。 |
 | 5.将鸡腿根和乌参放入汤锅中，倒入适量的清水。 |
 | 6.盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 7.灼烫一下，捞起，再次洗净。 |
 | 8.重新将乌参和鸡腿根放入汤锅中，一次性加入适量的清水。 |
 | 9.盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 10.揭盖，关火。 |
 | 11.全锅食材和汤汁倒入电炖锅内。 |
 | 12.盖锅盖，通电。 |
 | 13.煲1.5小时左右，揭盖，放入鲍鱼。 |
 | 14.盖锅盖。 |
 | 15.继续煲2小时左右，即可断电。 |
 | 16.揭盖，加入适量的食盐调味即可。 |
 | 17.盛入碗中，上桌后就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【乌参鲍鱼煲鸡汤做法小贴士】
| 感冒，哮喘，痢疾，肠炎的患者不适宜食用乌参。 |
