温州瘦肉丸-街头美味
| 最近突然好想吃老家的瘦肉丸啦！可是杭州很少看到有卖的，于是，就想着自己在家做起来！其实做瘦肉丸并没有想象中那么难，只需破壁机就能轻松搞定！ |
【食材与调料】
【主料】猪肉6g |
| 【辅料】小青菜适量，胡萝卜丝适量，虾皮适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将瘦肉去筋，一定要去除干净哦！不然成品咬不动～ |
 | 2.将猪肉切成小片； |
 | 3.将切好的肉片放入破壁机中，加入适量料酒、盐、胡椒粉、白糖、味极鲜酱油； |
 | 4.加入两个鸡蛋、300g红薯淀粉、6g泡打粉； |
 | 5.按绞肉键，设置45秒，肉打成如图状态即可！ |
 | 6.将小青菜、胡萝卜丝、虾皮放入烧开水中，煮1分钟左右，然后将肉泥用筷子刮入锅中； |
 | 7.再煮一分钟，待肉丸浮起即可关火！然后在锅中加入适量盐、醋即可食用！（其实按照温州地道做法应该在汤料中加紫菜、榨菜、虾皮、香菜、小葱、五香粉、醋，主要家里那些材料都没准备，就用了小青菜煮，成品味道还是不错的！） |
 | 8.成品！不错吧！味道“好吃西”！^_^ |
【温州瘦肉丸-街头美味做法小贴士】
| 小贴士1、一定要选用全瘦肉，最好要腿上和腰上的，这样口感比较好！ 2、其实按照温州地道做法应该在汤料中加紫菜、榨菜、虾皮、香菜、小葱、五香粉、醋，主要家里那些材料都没准备，就用了小青菜煮，成品味道还是不错的！ |
