豌豆香菇炒鸡
| 鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉400g，豌豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菇适量，大蒜适量，生姜适量，辣椒适量，生抽适量，老干妈适量，生粉适量，蚝油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉 |
 | 2.大蒜、生姜、辣椒 |
 | 3.豌豆洗净 |
 | 4.鸡肉切好 |
 | 5.切好的鸡肉放上料酒、生抽、老干妈、生粉、蚝油，抖均匀 |
 | 6.豌豆用开水焯一下 |
 | 7.香菇洗净 |
 | 8.热锅放油，再放大蒜、生姜、辣椒炒香 |
 | 9.然后放鸡肉，翻炒几下 |
 | 10.再放焯好的豌豆 |
 | 11.再加适量的水 |
 | 12.炖开后，放香菇，盖上锅盖，焖熟，收汁 |
 | 13.装盘上桌 |
【豌豆香菇炒鸡做法小贴士】
| 最好是切鸡肉时把肉和骨头分开比较好，这样小孩吃就可以直接吃肉了 最好是切鸡肉时把肉和骨头分开比较好，这样小孩吃就可以直接吃肉了 |
