豌豆黄
【食材与调料】
【主料】去皮豌豆250g |
| 【辅料】白砂糖90g |
【制作步骤】
 | 1.豌豆清水冲洗干净，浸泡4小时以上，冬季可室温，温度高放冰箱冷藏浸泡。泡发好后冲洗干净，水变清后在锅中加入适量水，水多少决定最后熬煮时间长短（图为入锅之前的样子 |
 | 2.这是煮熟料理机打过的样子（我用筛子过滤了一遍，这样成品会比较细腻）放入白砂糖，大火烧开并不停搅拌（越来越浓稠的时候豆沙容易溅起来，记得可把火力调小 |
 | 3.翻炒至豆沙舀起滴落后纹路不会马上消失，这时就可以关火了 |
 | 4.倒入事先准备好的模具，表面用刮板刮平整（模具不需要抹油，等冷藏后拿出来轻拍几下就可以直接出来 |
 | 5.冰箱冷藏4小时左右，拿出来切成你想要的形状就可以，这样豌豆黄就做好了 |
【豌豆黄做法小贴士】
