娃娃菜鸡蛋面
| 一个人的晚餐，总喜欢吃得清淡一些简单一些，所以很多时候面条是首选。但是我是极其不爱吃清汤面的，大概是从小的饮食习惯的，吃面条一定要做卤。但是现在居住的城市毕竟不是以海产品著名的，所以想要像在老家一样只要吃面条就吃海鲜打卤面是绝对不可能的。不过面条卤的做法一把还都会沿用家里的做法，先炒，再加汤，再入鸡蛋。这样做出的卤，带着鲜美的汤水，即使没有海鲜，也可以略微解馋。 |
【食材与调料】
| 【主料】面条100g，鸡蛋2个，娃娃菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.娃娃菜切成丁，葱切碎 |
 | 2.两个鸡蛋打散 |
 | 3.锅内放油，放入葱花炒香 |
 | 4.放入娃娃菜翻炒 |
 | 5.倒入适量生抽 |
 | 6.加入一碗水煮开 |
 | 7.倒入蛋液，调入盐和鸡精，即成卤 |
 | 8.面条煮熟 |
 | 9.捞出面条浇上卤即可。为了让面条更入味，我把面条捞出来放在卤里又煮了一小会儿 |
【娃娃菜鸡蛋面做法小贴士】
| 煮挂面时，水开后煮至面条半透明，然后盖盖关火，余温就可以将面条完全煮熟。此方法可节能。 |
