团圆饼 胶东人节庆面点
| 胶东地区传统的节庆面点，过年或是中秋的时候会做，象征着合家团圆 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉1000g，温水450g |
| 【辅料】大枣100g，白糖50g，油适量，红糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.将面粉、温水和白糖混合，揉成面团，温暖处发酵至两倍大 |
 | 2.发酵好的面团，取1/3的份量揉匀 |
 | 3.擀成饼 |
 | 4.撒油，抹匀 |
 | 5.撒点红糖 |
 | 6.再撒一层面粉卷起来，面粉在这里有分层的作用，还可以防止蒸的时候红糖流出来 |
 | 7.双手各握一端，朝反方向这样拧~~~ |
 | 8.压一压，按扁 |
 | 9.擀开 |
 | 10.以同样的手法，将剩下的面团分两份擀成薄饼，上下两层的饼大一些，包住中间那层 |
 | 11.在中间那层饼上撒油洒红糖 |
 | 12.将上面那层饼合上，边缘抹水，让它们互相粘连 |
 | 13.用刀做出刻纹，并切开 |
 | 14.每两个捏合 |
 | 15.用瓶子刻出花纹 |
 | 16.将切好的枣摆出花纹 |
 | 17.做出各种装饰，这是粮仓，里面的是粮食 |
 | 18.搓面条，中间一捏就是一朵花 |
 | 19.最后将一颗颗的枣和装饰物镶在面饼上，就可以上锅蒸了 |
【团圆饼 胶东人节庆面点做法小贴士】
| 做饼的这个面是发面，要活得比平时做馒头要稍微硬那么一点点，蒸岀的饼不容易走形 撒红糖的时候，还要撒一些面粉，面粉在这里有分层的作用，也可以防止蒸的时候红糖流出来 |
