土鸡汤
| 炖汤，或许还有很多人存在一定的误区，喜欢加很多调味料，认为那样汤才够味。其实不然，炖汤最好是保持它的原滋原味，尤其是新鲜的好食材，最好别乱加调味料，一般加一点葱和姜去去肉里边的腥味即可。喜欢在老家呆，主要是吃的东西新鲜。放假回家，老妈就杀了一只老母鸡，我又是喜欢找事的人，还得让老妈用柴火炖呢。不过做出来的味道确实就不一样啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】土鸡1只 |
| 【辅料】姜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.土鸡洗净，切成几大块 |
 | 2.锅中加水，煮开两分钟去掉血水后捞出 |
 | 3.锅烧热后，放入鸡块，皮朝下，小火煎 |
 | 4.煎的过程中可适时的挪动一下，以便煎出鸡皮中的油 |
 | 5.煎至皮金黄后，加入适量的水，撒上几片姜片 |
 | 6.大火煮开后，小火慢炖两三个小时即可。撒上适量的食盐盛出即可食用 |
【土鸡汤做法小贴士】
| 炖鸡不用放油，鸡皮中含有大量的油脂 汤尽量保持原滋原味 |
