土豆酱五花
| 软面的土豆、筋筋的带皮五花，鲜香花椒加酱汁的香味~~ |
【食材与调料】
【主料】带皮五花250克，土豆两个 |
| 【辅料】葱适量，八角适量，鲜花椒适量，香料粉一小勺，香葱适量，姜二片 |
【制作步骤】
 | 1.带皮五花肉切厚片 |
 | 2.放少许生粉、生抽、盐搅拌均匀、腌制二十分钟左右 |
 | 3.土豆二个 |
 | 4.改切滚刀小块 |
 | 5.炒锅加清水适量放入白糖3小勺、加姜片、八角、鲜花椒适量 |
 | 6.开锅熬二、三分钟点入老抽 |
 | 7.将腌制好的五花肉放入开锅中翻动均匀变色后改小火煨二十分钟 |
 | 8.放入土豆、葱段、黄豆酱，改中火煮十分钟左右 |
 | 9.改大火收汁 |
 | 10.起锅盛盘中撒些香葱末~~ |
【土豆酱五花做法小贴士】
| 小贴士清水熬糖色开锅放腌制好五花肉小火煨二十分钟 |
