甜圆馒头
| 相较于淡馒头，我还是比较偏爱甜味的。趁着气温降低，还没正式上班之前，来试一把这甜味的馒头该怎么做，没想到真的成功了。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉100g |
| 【辅料】白糖20g，酵母1g |
【制作步骤】
 | 1.将白糖和酵母放入一个小碗当中，用35℃左右的水溶解后，静置10分钟左右 |
 | 2.静置好的水倒入面粉当中 |
 | 3.揉成光滑面团 |
 | 4.盖上湿布，放温暖处发酵（八月份室温就足够了） |
 | 5.发酵好的面团（按压不回缩） |
 | 6.发酵好的面团搓揉，排气，整形 |
 | 7.用刀切成差不多大小的小剂子 |
 | 8.将小剂子整成圆形，放在铺好湿纱布的蒸屉上饧10分钟 |
 | 9.将蒸屉放在冷水锅里，大火上汽后15分钟关火 |
 | 10.关火后，继续焖5分钟左右，即可开盖食用 |
【甜圆馒头做法小贴士】
| 1、酵母的用法在包装袋背面有，一般 面粉：酵母=100:1 2、8月份的天气，直接用自来水融化酵母即可。室温下就能达到发酵所需的温度 3、如果温度把握不来，可以用体温计，35℃左右即可 4、蒸好的馒头不要急于取出，让它在蒸笼里焖上三五分钟后再取出 |
