甜吐司
| 以前做面包都是用直接法,今天这款吐司用的是冷藏液种的方子.果然成品要软绵许多哦. |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉175g，纯牛奶75g，鸡蛋30g，冷藏液种150g，白糖50g，黄油25g |
| 【辅料】干酵母3g，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.除黄油以外的东西全部混合和面20分钟后加入黄油和面到完全扩展阶段,发酵后取出排气后分成2等份,松弛20分钟 |
 | 2.擀长卷起后松弛15分钟. |
 | 3.再擀长卷起 |
 | 4.放入吐司盒 |
 | 5.二次发酵到八九分满 |
 | 6.表面刷蛋液.(可不刷.) |
 | 7.盖上吐司盖 |
 | 8.烤箱预热170度.35分钟 |
 | 9.烤好后马上脱模.冷却后食用 |
【甜吐司做法小贴士】
| 烤箱温度视平时自家烤箱而定.吐司和面要到完全阶段. |
