天水手工面皮
| 面皮是从唐代冷淘面演变而来。现有汉中米皮、宝鸡擀面皮、天水面皮、西安面皮等流派。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是中国著名的小吃。面皮是西北地区的一种特色小吃，其中天水面皮更是西北面皮中独一无二的优质特色小吃。面皮又叫酿皮、凉皮、面皮子等，由于各个地方的具体制作工艺不同，所以叫法也叫不一样了。 |
【食材与调料】
【主料】面粉700g，玉米淀粉2～5匙，水适量，黄瓜2～3根，食用碱6g |
| 【辅料】芝麻酱按个人口味1～2匙，味极鲜酱油按个人口味1～2匙，大蒜适量，醋按个人口味1～2匙，油泼辣子按个人口味1～2匙，食用盐按个人口味适量匙 |
【制作步骤】
