烫面猪肉小笼包
| 以前用酵母发面做出来的包子皮都是很硬的，这次我试了一下用烫面包包子，呵呵，做出来的包子冷了以后皮也不会很硬，成功。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉500g，面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜末适量，鸡蛋适量，葱适量，五香粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉放盆里，加入冷水。用筷子搅拌 |
 | 2.搅拌成雪花絮状就可以了 |
 | 3.然后用手揉成面团。备用 |
 | 4.盆里加入一碗面粉，加入开水，用筷子搅拌 |
 | 5.搅拌成粘絮块，就可以了。用手揉成团 |
 | 6.然后把冷水活的面团和开水和的面团一起揉在一起 |
 | 7.包上保鲜膜醒30分钟 |
 | 8.猪肉馅里加入盐，鸡精，料酒，姜末，五香粉，油，鸡蛋，葱，加上猪皮冻，搅拌均匀，要一个方向，搅拌 |
 | 9.把醒好的面，揉成长条，用刀切成一段一段，撒点干面粉，按扁 |
 | 10.按扁，按的圆圆的 |
 | 11.然后用擀面棍杆成圆圆的面皮。干擀面的功夫不行，不会擀 |
 | 12.把面团都擀成皮 |
 | 13.拿一张皮，挑点肉馅 |
 | 14.然后打褶皱，包好。就可以了 |
 | 15.在包子下面垫一成白萝卜。这样蒸出来不沾，不破皮 |
 | 16.水开后上锅蒸15分钟 |
【烫面猪肉小笼包做法小贴士】
| 小贴士拌面粉时，水一点一点加，不要一次性加，搅拌一下加，把面粉都拌成絮就好了，然后用手揉。 |
