糖醋桃仁嫩芹的做法,怎么做糖醋桃仁嫩芹好吃,做糖醋桃仁嫩芹需要哪些食材?-优卡食谱网

糖醋桃仁嫩芹--一道清爽的美味家常菜，品尝菜肴自然的味道，芹菜鲜嫩、味清香、核桃仁酥脆，两者搭配，味道格外的香，让人食欲大开，也给味蕾一个新体验。此菜有清热、降压降脂、润肤、补脑、明目、养血的功效，常食有益身体健康哦，特别是青少年和电脑一族的朋友们，应该常吃哦。芹菜含有多种营养素，不仅有丰富的胡萝卜素、维生素C和粗纤维，还含有大量的钙、磷、铁、钾、钠等矿物质。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，所以多食芹菜有利于安定情绪、消除烦躁。核桃仁富含胡萝卜素、维生素B1以及维生素E、所含的“磷脂”对脑神经有良好的保健作用，它含不饱和脂肪酸，可防止动脉硬化。此外，核桃仁具有镇咳平喘和延缓衰老的作用，核桃皮和核桃内格也有很高的药用价值，主要有软化血管和抗癌的效果。核桃是营养的干果，干吃、煮粥、做菜都不错呢。或是当你感觉到疲劳的时候，嚼些核桃仁，也可以缓解疲劳的状态哦！

【食材与调料】

【主料】芹菜200g，核桃仁30g

【辅料】油适量，精盐适量，味精1g，白糖1勺，芝麻油2ml，醋5ml

【制作步骤】

	1.准备食材。
	2.核桃仁提前用温水略泡，再沥水备用。
	3.芹菜择去根、叶，洗净，斜刀切成3厘米长的段。
	4.放入沸水锅中，焯烫2分钟捞出。
	5.用凉开水投凉后，沥水。
	6.炒锅预热，加少量油，将沥水后的核桃仁放入锅内，小火炒至核桃仁变色出香味，即可出锅沥油备用。
	7.沥水后的芹菜段放入容器内，调入盐。
	8.调入味精。
	9.调入白糖。
	10.调入芝麻油。
	11.调入醋。
	12.搅拌均匀入味。
	13.摆盘，最后在将炒好的核桃仁，放在拌好的芹菜上，吃时拌匀即可。
	14.此菜含有丰富的维生素C、铁及植物纤维素，有清热、降压降脂、润肤、补脑、明目、养血的功效，常食有益身体健康哦，特别是青少年和电脑一族的朋友们，应该常吃哦。

【糖醋桃仁嫩芹做法小贴士】

1.核桃仁在炒制的时候要注意火候，看到色泽变深，出香味，差不多就可以关火了，以免炒焦。
2.核桃仁在吃前再拌匀，这样会保持口感香脆，过早拌入，核桃仁吸收了菜中的水份会变软，影响口感。
3.芹菜焯水后冲凉水，这个步骤可以使芹菜的口感变的爽脆。
4.脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士慎食芹菜。
5.腹泻、阴虚火旺者，痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜食用核桃。