糖醋排骨
| 这是一道过年在家必不可少的上桌菜，烧的好的话，一定会让你回味无穷的 |
【食材与调料】
【主料】小排500克 |
| 【辅料】料酒1汤匙勺，生抽1汤匙勺，香醋3汤匙勺，老抽半汤匙勺，盐半汤匙勺，白糖3汤匙勺，味精半汤匙勺 |
【制作步骤】
| 1.1.准备好500克小排，洗净控水备用，2.先用炒锅把排骨焯一下水，大火烧开后，把血水倒掉.再用清水洗一遍，3.将洗好的排骨放入煲汤的锅内，煮上一个小时4.然后将煮好的排骨盛出来，汤别倒掉，可以下面条吃，5、排骨控水放入盘内，加入适量的调料腌制20分钟，6、腌制好后，将排骨单独盛出，剩下的汤汁备用，锅内热油，油要多倒，将排骨依次放入锅内炸一下，一定要掌握火候，不宜太大，煎到表面呈金黄色就可以了，7、炸好之后，放入盘中，这时将之前的调味汁倒进锅里，热一下，把排骨倒进去，不停的翻炒，再放入白糖.半汤匙盐，大火十分钟，小火收汁，临出锅时再放一点醋，会更美味。 | 2.腌制排骨的时候白糖不用放，到后面翻炒的时候才放， | 3.炸排骨的时候，不宜时间过长，否则肉容易变老，影响口感 |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 小贴士醋3汤匙是分俩次放的，一次是腌制排骨的时候，最后一次是快出锅的时候，糖一定要3糖匙，别怕多， |
