糖醋藕片
| 莲藕清热凉血，莲藕生用性寒，有清热凉血的作用。莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、拌、炖汤等。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕1节，红椒1个 |
| 【辅料】白砂糖适量，米醋少许，植物油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需材料。 |
 | 2.将莲藕去皮洗净，切成片。 |
 | 3.将藕片放凉水中泡浸10分钟，途中换两次水。 |
 | 4.锅内放水烧开，倒入藕片焯烫一下。 |
 | 5.将焯烫好的藕片捞起。 |
 | 6.放入凉水中过凉。 |
 | 7.然后捞起沥干水分。 |
 | 8.再摆入盘内。 |
 | 9.白砂糖放小碗内，倒入适量的米醋调匀。（拌至白砂糖完全溶化） |
 | 10.将调匀的糖醋汁浇入藕片中。 |
 | 11.红椒洗净切丝。 |
 | 12.锅内倒入植物油烧热。 |
 | 13.放入红椒丝炸出辣味。 |
 | 14.连油一齐浇在藕片上即可。 |
【糖醋藕片做法小贴士】
| 糖醋汁的酸甜度可根据自己的口味来调整。 莲藕中含有大量的淀粉，泡浸可以去掉莲藕中的淀粉。焯烫后过凉使莲藕更为之爽口清甜。 |
