糖醋鲤鱼的做法,怎么做糖醋鲤鱼好吃,做糖醋鲤鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

自打看到好友trewq发帖晒她吃的那个鲁菜糖醋鲤鱼，我就被那条鱼的造型给吸引住了，那条鱼摆出一个跳龙门的姿势真是可爱，于是我这喜欢尝试的本性又犯了，今天趁着老公在家赶紧买了条鲤鱼去，回来好叫他帮我切花刀嘿嘿。我在网上搜了视频学习了一下做法，感觉不太难，就是炸的功夫要紧，老公切的花刀也还不错，这次直到鱼炸好了感觉操作起来还不错的效果，结果高兴的太早了，当我将做好的糖醋汁一往鱼身上浇，悲催了，本来还算两头翘的鱼喀嚓就平躺了，郁闷死我啦，55555555555555，总结一下估计炸的还是不够老，下次还要多炸一会儿才行，必须叫他挺住呀，唉，虽然平躺了，但是发出来大家交流一下吧，也好给想学做的人一个反面教材哈。吃起来还是不错滴，酸甜的外酥里嫩的挺好吃嘿嘿。

【食材与调料】

【主料】鲤鱼800g

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，清水适量，番茄酱适量，陈醋适量，白糖适量，淀粉适量，鸡蛋适量，面粉适量，葱适量，姜适量，大蒜适量

【制作步骤】

	1.首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。
	2.斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来。
	3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊。
	4.鱼肉翻过来抹上盐。
	5.抹点料酒将鱼腌制30分。
	6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀。
	7.然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸（我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图）。
	8.炸好的鱼摆入盘中。
	9.取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水。
	10.切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱。
	11.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒。
	12.然后加入番茄酱煸一下。
	13.加入糖醋汁熬一会儿。
	14.倒入调好的水淀粉熬至粘稠。
	15.浇在炸好的鱼身上。