糖醋基围虾
| 天气渐凉，早就想买几斤虾冻起来留着市场上没有的时候吃，今天去菜场一看，已经很少有卖的了，尤其是这种青色的，价格还不便宜，等过完双节，肯定就更少了。 |
【食材与调料】
| 【主料】基围虾350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，蒜米适量，姜片适量，糖适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜活基围虾洗净，摘去头 |
 | 2.在背上开一刀，拉去虾线，这样还好入味 |
 | 3.剪去脚，因为这东西爱藏污纳垢，又不太好洗 |
 | 4.剪去尾巴，尾巴也不干净，所以也把剪了 |
 | 5.加料酒和姜片腌制十分钟 |
 | 6.油热，下葱花和蒜米煸香 |
 | 7.倒入虾翻炒 |
 | 8.加盐 |
 | 9.加糖醋和酱油兑成的汁 |
 | 10.收干汤汁即可 |
【糖醋基围虾做法小贴士】
| 1.虾入锅要大火爆炒，时间要短，别让虾肉老了 2.糖醋汁最好事先兑好，一样一样倒会增加虾在锅内的时间。 |
