糖醋拌藕
| 藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度，后来引入中国。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕500g |
| 【辅料】白糖适量，盐适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕洗净，刮去外皮 |
 | 2.藕切片，把藕片放到锅里焯水 |
 | 3.炒过水的藕片放到凉水里冷却一下，捞出备用 |
 | 4.控过水的藕片加糖，醋，少量盐调味拌匀即可 |
【糖醋拌藕做法小贴士】
| 藕焯水后加凉水拔一下，以来可以降温，二来可以再次去除淀粉，使藕片更加清脆爽口 |
