蒜味剁椒炒蛏子
| 蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛏子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鲜抽适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蒜味剁椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛏子用淡盐水浸泡半天，用刷子洗净 |
 | 2.锅里油热，放下姜，蒜爆香 |
 | 3.放入蛏子煸炒 |
 | 4.炒至壳开，加料酒煸炒。 |
 | 5.放盐，糖，蒜味剁椒煸炒. |
 | 6.加鲜抽，葱花，胡椒粉，煸匀即可。 |
【蒜味剁椒炒蛏子做法小贴士】
| 1.蛏子有咸味了，盐要少放些。 |
