蒜烧鲶鱼
| 很下饭的一道菜 |
【食材与调料】
| 【主料】鲶鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲶鱼收拾干净后斩成块，飞水，捞出后过凉水。 |
 | 2.锅内倒油烧热，放入灯笼椒，姜，八角，爆香 |
 | 3.将火调小，用铲子把灯笼椒、姜和八角铲到一边，加入一勺白糖翻炒至糖完全融化 |
 | 4.倒入红烧汁（李锦记），然后将鱼块倒入锅中翻炒（翻炒要小心，不要把鱼块弄碎） |
 | 5.加入两大杯的水，大火烧开后转中火炖20分钟 |
 | 6.加入蒜瓣，继续中火炖10分钟，汤汁不用完全收干，鱼肉蘸着汤汁来吃更香 |
【蒜烧鲶鱼做法小贴士】
| 焯好的鱼块过凉水的时候，凉水一定要小水流，否则鱼块会被冲散。 |
