蒜茸椰菜花
| 由于花椰菜的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23～32千卡） 花菜，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。与其他大多数甘蓝品种比较，白色的花椰菜含有低量的维生素A。每一杯（240毫升）熟菜花食品提供的维生素C相当于一个中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜与煮熟的相比较，至少能够多提供20%以上的维生素C。花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。 |
【食材与调料】
| 【主料】椰菜花300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.菜花切小朵用淡盐水泡十分钟 |
 | 2.大蒜切末 |
 | 3.锅内放水烧开放入菜花焯至断生捞出 |
 | 4.炒锅热油放入蒜末炒出香味 |
 | 5.放入焯好的菜花翻炒一下放适量盐调味 |
 | 6.放适量耗油翻炒均匀即可 |
【蒜茸椰菜花做法小贴士】
| 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药； |
