蒜蓉烧虾的做法,怎么做蒜蓉烧虾好吃,做蒜蓉烧虾需要哪些食材?-优卡食谱网

阿呆的爸妈从广西带回了很多的大虾，我今天打算好好的研究研究它们，我要把它们做成美味，吃到肚里。我平时就很喜欢吃虾，参加《天天饮食》巧厨娘比赛预赛晋级时我做的菜主料选的就是虾，今天我打算用平时没有做过的方法来烹调它们。

【食材与调料】

【主料】大虾500g

【辅料】葱花适量，姜适量，蒜蓉适量，番茄酱适量，蜜汁叉烧酱适量，糖适量，盐适量，白酒适量，干淀粉适量

【制作步骤】

	1.我们先收拾一下虾，用剪刀将虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。
	2.用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白酒，用手涂抹均匀，撒上少许盐，放上葱姜碎腌制15分钟。
	3.15分钟后，把葱姜碎抖落下去，在肉上铺薄薄一层淀粉。抖落下来的葱姜碎不要扔，一会儿烧汁的时候还要用呢。
	4.锅中倒入油，待油热后，放入虾，炸好的虾会尾巴上翘，挺好看嘀。
	5.把炸好的虾放到一边备用。起锅，烧油，放入腌虾时用的葱姜碎，炒出香味后，放入番茄酱、糖、盐、蒜蓉还有蜜汁叉烧酱（我用的是李锦记的）。
	6.把刚才炸好的虾放入锅中入味。大概1分钟后，把烧好的虾码放到盘中，把锅中剩余的汤汁淋到虾上，再撒些香葱，就大功告成了。