酸奶的做法,怎么做酸奶好吃,做酸奶需要哪些食材?-优卡食谱网

做酸奶这件事说难不难，无非就低温发酵。也可以利用烤箱或者面包机的发酵功能来发酵，但是因为机子的空间和温准的问题，成功率无法保证。酸奶机价格不高，但是我也一直固执地认为没有必要，因为它的功能单一，基本可以被取代。但其实它是无法真正被取代的，利用其他工具做酸奶，成功率靠RP，常常失败，或出现品质不均；有时还会出现几瓶好，几瓶不好的之类的问题。酸奶机功能单一，它是专为酸奶而生的工具，如果家里对酸奶的需求量较大的话，我推荐大家入一个。我几乎天天做，这个方子也合适，从没失败过。看到这凝结成冻状的特浓酸奶，简直不能不爱。自己做的酸奶不仅安全，而且甜度适中，酸奶的吃法也很多，最简单的当属拌果酱，夏天呢，我喜欢直接冻成冰棒，这也许是最简单也最健康的冷饮了，给孩子吃也没有问题，推荐给妈妈们。当然，酸奶还能做各种西点，无论化身在蛋糕、面包还是普通的甜点中，都是那么相宜和美味。小熊的酸奶机很出名，不过以前有多款是一个大的发酵缸，终是不适合分食。这款八分杯实在太得我心，众所周知，发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子虽然也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。另外，盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。好吧，如果你也爱酸奶，我推荐这个小神器！

【食材与调料】

【主料】纯牛奶900g

【辅料】淡奶油100克，细砂糖50克，酸奶发酵粉1克

【制作步骤】

	1.酸奶机
	2.先为容器消毒，陶瓷杯洗净后，用沸水煮3分钟左右，取出，使其自然冷却干透。
	3.在900在纯牛奶中加入细砂糖，50克~80克都没问题，具体看个人对甜度的喜好。
	4.用小火加热，搅至糖化后离火。
	5.加入淡奶油。
	6.加入酸奶发酵粉，一包一克可发酵1000克左右。
	7.再搅匀（不加热也行）。
	8.灌装入杯中。
	9.将杯子放入酸奶机中，盖上盖子，选择工作时间（一般8~10小时合适），按下确定，酸奶机就开始工作了。
	10.时间到了，看吧，凝固得无比完美。取出陶瓷杯，放冰箱冷藏起来，味道赞爆。
	11.这奏是咱自制的酸奶，完胜任何市售的特浓。
	12.来一大勺自制果酱，那是极好的。
	13.入模冻成冰棒，完美解了孩子的馋，关键是很健康，是吧？放心给孩子吃吧!