酸奶戚风
| 家里还剩一盒酸奶，已经买了好多天了，正好今天下雨没带女儿出去，所以在家做了这款酸奶戚风，今天做的戚风我很满意颜色什么的都刚刚好。 |
【食材与调料】
【主料】蛋糕粉85g，酸奶100g |
| 【辅料】色拉油40g，白糖50g，鸡蛋5个，白醋2滴 |
【制作步骤】
 | 1.把材料准备好 |
 | 2.取两个无油无水的容器，将蛋黄和蛋清分离 |
 | 3.往蛋黄里加20克白糖搅拌均匀 |
 | 4.放入酸奶搅拌均匀 |
 | 5.加入色拉油搅拌至油水合一 |
 | 6.筛入蛋糕粉 |
 | 7.翻拌至蛋糕粉无颗粒状 |
 | 8.往蛋清里加两滴白醋 |
 | 9.分三次加入剩下的白塘，将蛋清打发至硬性发泡 |
 | 10.取三分之一的蛋清放入蛋黄糊里 |
 | 11.快速的翻拌均匀，记住不要画圈要上下翻拌 |
 | 12.把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清里 |
 | 13.翻拌均匀 |
 | 14.把翻拌好的蛋糊倒入模具里，端起模具用力震几下，把蛋糊中的气泡震出来，烤箱预热180度，烤40分钟 |
 | 15.把烤好的蛋糕端出来立即倒扣 |
 | 16.等蛋糕凉透脱模 |
 | 17.吃的时候切开就可以了 |
【酸奶戚风做法小贴士】
| 小贴士翻拌蛋清和蛋黄糊时速度一定要快，要不然容易消泡。 |
