蒜焖粉皮
| 家乡很经典的一道菜，以前去饭店必点，后来，学会自己制作，才不再点人家做的，毕竟，自己做的按照自己口味的喜好，还是比外人做的好。相信那句话，自己动手，丰衣足食，真理无法颠覆啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】粉皮300g，蒜100g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】豆瓣酱20g，十三香2g，味精适量，食用油50ml |
【制作步骤】
 | 1.如果是圆张粉皮撕大片在开水里烫软，我的这个难烫，直接下锅煮软。 |
 | 2.煮好后捞出放冷水里冰一下，控水装盘待用 |
 | 3.蒜我用了三朵，为的是吃蒜的那股香味，量用的大。 |
 | 4.鸡蛋三只，打碎搅拌均匀，可以在里面稍微加一点盐调味。 |
 | 5.放在锅里煎成蛋饼 |
 | 6.小心不要搞破蛋饼，两面煎好后出锅待用 |
 | 7.锅里放油，下入豆瓣酱炸香，然后放入蒜粒爆香后 |
 | 8.放入粉皮炒拌，粉皮放入后，再加入香醋，如果怕粘锅，加入一点清水，蒜的香味和醋的味道综合起来，的确是很诱人呢。 |
 | 9.本来不准备加入味精，不小心豆瓣酱放多了，又多放入了糖和味精减轻咸味，其实忘记再加入醋减轻咸味了，结果又增加了糖的摄取，以后注意。粉皮炒好后装盘 |
 | 10.然后把煎好的蛋饼盖在焖好的粉皮上，可以上桌了。 |
【蒜焖粉皮做法小贴士】
| 小贴士这道菜吃的就是蒜的味道，所以蒜一定要多用。 |
