酸辣小番茄酱
| 这道酱用的是野生的小番茄，这种小番茄酸味比较重，炒出来的酱很鲜，加入了糊辣椒面，使小番茄酱又多了一种滋味。酸辣开胃，蒜香味浓郁，用来拌饭、拌面，蘸馒头都非常好吃。一次炒一大瓶，放冰箱冷藏，放一星期都不会坏。 |
【食材与调料】
| 【主料】圣女果250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，糊辣椒面适量，葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.大蒜4-5瓣切成蒜末 |
 | 2.小番茄洗净用刀剁成浆 |
 | 3.糊辣椒面2汤匙 |
 | 4.锅中倒油烧至五六成热倒入糊辣椒面小火炒制 |
 | 5.炒至糊辣椒面开始变色时倒入剁好的番茄浆 |
 | 6.和匀加入适量的盐，继续炒，炒到番茄酱渐渐浓稠，酸香味浓郁 |
 | 7.出锅前撒入少量花椒粉炒匀即可 |
 | 8.撒上葱花即可食用 |
【酸辣小番茄酱做法小贴士】
| 一定要用酸度较高的小番茄，别的番茄炒不出这种酸酸鲜鲜的味道。炒糊辣椒要用小火，以防炒过火。 |
