酸辣土豆丝
| 土豆的营养价值及药理作用 一、营养丰富 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 二、利于减肥 土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。 三、防中风 每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。 四、和胃健脾 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。 |
【食材与调料】
【主料】土豆两颗 |
| 【辅料】红辣椒6个，葱1根，蒜3个 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮，先切成薄片，再切成丝，切好的土豆丝要浸泡在水里，去掉多余淀粉 |
 | 2.蒜拍碎，小葱切成小段，干辣椒切小块 |
 | 3.起锅烧热，加入适量油，转起一圈，加入蒜泥和干辣椒爆香，炒出辣味 |
 | 4.加入沥干水分的土豆丝，不然容易贱油花 |
 | 5.翻炒1～2分钟，加入适量盐调味 |
 | 6.再加入一勺剁椒酱，这个剁椒是酸酸辣辣的 |
 | 7.土豆丝快熟时候加入葱段进去，翻炒熟 |
 | 8.最后就可以出锅盛盘了 |
【酸辣土豆丝做法小贴士】
