酸辣土豆丝
| 最经典的家常菜，隔三差五的就会炒一盘，小酒店里也是点菜率极高的家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】土豆2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，干红椒少许，香醋适量，香葱适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备土豆和干红椒；干红椒用少许即可，能吃辣的就多放点； |
 | 2.土豆去皮洗净，先切片再切细丝； |
 | 3.土豆丝放入清水里浸泡，清水里放适量的盐；浸泡十分钟左右，淘洗2遍去掉淀粉； |
 | 4.炒锅放适量的油，放入少许的干红椒、香葱末榨出香味； |
 | 5.放入土豆丝翻炒； |
 | 6.放入少许的香醋继续翻炒； |
 | 7.炒制土豆丝变软，放适量的盐调味； |
 | 8.临出锅时在淋入少许的醋，放入少许的鸡精翻炒均匀即可。 |
【酸辣土豆丝做法小贴士】
| 小贴士不喜欢吃酸的，就放一次醋就可以，喜欢辣的就多放辣椒。 |
