酸豇豆炒肉末
| 今买了些酸豇豆，家里有现成的绞肉，超级下饭菜。话说腌菜少吃，但是偶尔吃一下还是可以滴。腌豇豆做好多用清水多泡泡，再经过炒制加热，可以去除里面大部分的亚硝酸盐。 |
【食材与调料】
【主料】酸豇豆200g，猪肉末150g |
| 【辅料】油适量，生抽适量，蚝油半勺，姜少许，小葱少许 |
【制作步骤】
 | 1.姜切末，葱切小段。 |
 | 2.酸豇豆角用清水泡2-3小时，冲洗干净，切成1cm的小段。 |
 | 3.绞肉 |
 | 4.锅烧热，倒少许油，倒入姜和葱，炒出香味， |
 | 5.倒入绞肉，翻炒至颜色变深的小颗粒。 |
 | 6.倒入豇豆，翻炒。 |
 | 7.倒半勺蚝油和少许生抽。 |
 | 8.饭炒肉末上色后关火出锅。 |
【酸豇豆炒肉末做法小贴士】
| 小贴士豇豆本身有咸味，生抽要酌情放量。 |
