酸豇豆炒羊肉
| 我泡的酸辣爽脆的酸豇豆已经可以吃了。还是自己泡的好吃啊！连木头这样挑剔的人都说我泡的比买的酸豇豆好吃多了！我可是费了不少时间才泡出来的，那买的酸豇豆能和我泡的比吗？我的可是真材实料，不仅熬制汤汁，还加了不少香辣一起熬制的，那功夫不是白花费的。 早餐就捞出一把，我泡的时候，都是把豇豆挽成一把把的，这样吃的时候很方便，每次拿出来一把就可以做一盘菜了。切丁，用油泼辣子拌拌，就是酸辣开胃的早餐小菜了。要是早餐搭配白米粥，那是再不好不过的搭配了。 可是，不能天天都凉拌吃吧，食肉动物们不愿意了，“怎么不加点肉一起炒啊，这样吃实在是没油水”，我就把冰箱的羊肉拿出来解冻，用羊肉炒，你也许认为不够香，没有猪肉炒的好吃。但是，我们这里的人都喜欢吃牛羊肉，特别是民族，那不可能不用酸豇豆炒肉类吧。所以，牛羊肉炒一样的美味好吃，习惯了牛羊肉就好。 |
【食材与调料】
【主料】酸豇豆300g，羊肉140g，青红尖椒6个 |
| 【辅料】植物油12茶勺，盐3g，姜2g，生抽3茶勺，味精2g，花椒粉3g，胡椒粉3g |
【制作步骤】
 | 1.主料：酸豇豆、羊肉、小米椒 辅料：植物油、盐、姜、花椒粉、胡椒粉、青辣椒、味精、生抽 |
 | 2.酸豇豆用水冲洗切丁 |
 | 3.青红辣椒洗净切丁 |
 | 4.羊肉切丁 |
 | 5.热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出水分出香味 |
 | 6.加姜末、花椒粉翻炒均匀 |
 | 7.加生抽翻炒均匀，加青红辣椒 |
 | 8.加少许盐翻炒出辣味 |
 | 9.加酸豇豆翻炒出香味、酸味 |
 | 10.加生抽翻炒均匀 |
 | 11.加味精 |
 | 12.加胡椒粉翻炒均匀即可 |
【酸豇豆炒羊肉做法小贴士】
| 小贴士羊肉要翻炒出水分和香味在加花椒粉 这道菜酸豇豆比较吃油，要比平时用油稍微多些 |
