酸豆角鸡丁拌面
| 夏天是做酸豆角的季节啦，豇豆价格也便宜了，三块多一斤，这么算吧，一人份的酸豆角面在餐馆吃14块钱，在家做便宜到家啦~算起来也就是个零头吧 |
【食材与调料】
【主料】酸豇豆100g，胡萝卜汁切面700g，鸡胸肉2条 |
| 【辅料】油适量，蚝油3ml，蒸鱼豉油3ml，香菜10g，彩椒30g |
【制作步骤】
 | 1.豇豆摘两头，洗净晾干，干透 |
| 2.切碎 |
| 3.放入适量的盐，尽量多一些，拌匀 |
| 4.入容器密封 |
| 5.三天后成酸豆角 |
| 6.酸豆角浸泡若干小时，烹饪之前冲洗 |
| 7.酸豆角冲洗后控干，准备鸡胸肉，彩椒 |
| 8.胡萝卜汁面条，两人份，大约700克 |
| 9.彩椒切丁 |
| 10.鸡肉切丁 |
| 11.锅内底油烧热，下入鸡肉滑散 |
| 12.鸡肉炒变色后放酸豆角 |
| 13.加少许蚝油 |
| 14.加大约3毫升的蒸鱼豉油调味 |
| 15.放入彩椒翻炒 |
| 16.出锅前加鸡汁 |
| 17.面条煮熟 |
| 18.过水投凉 |
| 19.过完水捞出装盘 |
| 20.将酸豆角肉卤浇在面上，再来少许香菜 |
【酸豆角鸡丁拌面做法小贴士】
| 小贴士酸豆角在夏天很容易做，选用的容器带透气，屡试不败，喜欢吃酸豆角的亲可以试试哦 酸豆角本身咸，所以在制作卤的时候不需要加盐了，加点蚝油，豉油即可 |