酸豆角瘦肉包子
| 最近我爱上了做面食，孩子爱吃包子，外面买的不放心，自己在家做，还可以练练手，不知不觉中就学会了做包子，感觉比外面的都好吃，呵呵。 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g，酸豆角80g，瘦肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，辣椒几个，酵母2g |
【制作步骤】
 | 1.准备好面粉，酵母和水。 |
 | 2.酵母水加入面粉里调成絮状。 |
 | 3.加糖和水揉成光滑的面团。 |
 | 4.面团发酵到两倍大。 |
 | 5.面团排气，擀成长条。 |
 | 6.面团分成等份。 |
 | 7.面团擀成面皮。 |
 | 8.准备好炒好的肉末酸豆角。 |
 | 9.取一块面皮，放下馅料，包成包子。 |
 | 10.包好所有的包子，二次发酵十五分钟。 |
 | 11.包子放入蒸笼内。 |
 | 12.蒸锅加水，放入蒸架。 |
 | 13.放入蒸笼。 |
 | 14.蒸上二十分钟。 |
 | 15.关火五分钟后掀盖。 |
 | 16.夹出包子。 |
【酸豆角瘦肉包子做法小贴士】
| 小贴士1、面粉和水的比例为100：1，面团发酵到两倍大，再定型做包子。 2、做好的包子二次发酵十五分钟后再蒸，蒸好后关火五分钟，再夹出包子。 3、做包子的面团，放一点糖感觉更好吃。 |
