酸豆角肉沫
| 这道菜主要的吃点就是酸豆角是自制的，把买来的豆角洗净，把水沥干，洒上盐拌均，然后太阳底下暴晒，不会很干，然后切碎，放玻璃瓶密封，放上四五天，用来炒瘦肉，味道一绝，又脆，又酸，加上瘦肉，蒜辣椒炒在一起，虽说是道常见的家常菜，味道就是不一样，可能是所以的东西都来自自己的劳作吧。 |
【食材与调料】
【主料】酸豆角350g ，猪瘦肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜沫少许 |
【制作步骤】
 | 1.先把瘦肉切沫，用盐，生粉，五香粉淹十分钟，切蒜沫，辣椒备用 |
 | 2.植物油适量，待油温七八十度时，反蒜沫，辣椒放置锅中炒入香味，放入瘦肉大火翻炒。 |
 | 3.肉炒半熟，把备好的酸豆角倒入锅中大火爆炒，看色泽有酸味出来后，装盘就好。 |
【酸豆角肉沫做法小贴士】
| 小贴士在炒过程中不能放水。 |
