酸菜猪肉饺子
| 今天超市里猪肉打特价九块五一斤，于是就在超市里买了一些猪肉回来，儿子说想要吃饺子那就薄点酸菜馅的吧。自己剁的猪肉馅，刀也不是很快累得胳膊疼，下回也要换个绞肉机，省时省力多好啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉500g，酸菜1000g，面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，花椒粉适量，葱适量，味精适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1. 面粉加清水揉成面团，放一旁静置 |
 | 2. 猪肉馅加入葱姜末、酱油、盐、花椒粉、味精、油顺一个方向拌匀 |
 | 3. 酸菜洗净切碎 |
 | 4. 酸菜挤干水分放入肉馅里拌匀 |
 | 5. 饧好的面团揉搓成长条状 |
 | 6.揪成小剂子 |
 | 7.按扁，用擀面杖擀成饺子皮 |
 | 8. 取一面皮，放入适量饺子馅 |
 | 9.对折，捏成饺子 |
 | 10.锅中水烧开，下饺子煮熟即可 |
【酸菜猪肉饺子做法小贴士】
| 拌馅时始终顺一个方向搅拌，这样饺子馅才会香 |
