酸菜鱼
| 一直在饭店吃水煮鱼，吃的不过瘾，一大碗只有少的可伶的几片鱼片，自己做特意买了一条三斤多的黑鱼，这下可过足了嘴瘾 |
【食材与调料】
| 【主料】黑鱼片580g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酸菜1包，花椒籽适量，黄豆芽200g，料酒适量，蛋清1个，小葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑鱼买回家自己开成黑鱼片，酸菜忘了拍，是超市买的那种没有底料的一包 |
 | 2. 鱼片用料酒、半小勺盐，蛋清抓一下入味，腌制个20分钟左右 |
 | 3.锅中放入油 |
 | 4.酸菜切好，放入锅中煸炒 |
 | 5.煸炒一小会儿，放入适量水 |
 | 6.撒上少许花椒籽，放人盐，盖上锅盖 |
 | 7.水烧开后，在放入黄豆芽 |
 | 8.黄豆芽放入锅中搅拌均匀，盖上锅盖，等滚了之后继续烧个七八分钟 |
 | 9.把黑鱼片放入锅中 |
 | 10.盖上锅盖，沸腾后煮个二三分钟即可 |
 | 11.看看这鱼片 |
【酸菜鱼做法小贴士】
| 鱼片不可以煮很久，煮的太久鱼片会变老 |
