青椒鱼片
| 我们家人特爱吃鱼，不管是清蒸的，红烧的，都是他们的最爱，今天我烧了炒鱼片，女儿说我的厨艺越来越好了，我做着也特别开心。 |
【食材与调料】
【主料】黑鱼片300g，青椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜末适量，淀粉适量，鸡蛋液适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼片切好，加盐，鸡蛋液，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制1小时。青椒切片 |
 | 2.热油锅，（油要多一些）等油锅5~6成热，倒入鱼片炸至1分钟左右， |
 | 3.把青椒放进油锅溜一下，倒掉多余的油，捞出备用 |
 | 4.锅内留油，加葱花，姜末，煸炒出香味，倒入鱼片和青椒，加料酒，盐，翻炒片刻 |
 | 5.出锅 |
【青椒鱼片做法小贴士】
| 小贴士炸鱼片的时间要掌握好，时间久了，鱼片就不能了。 |
