酸菜辣炒土豆丝
| 土豆是百吃不厌的一种蔬菜，蒸、炖、炒都非常好吃。印象最深的就是小时候妈妈经常炒的土豆丝了，那种土豆自有的香味至今还让人回味！现在做菜比过去要灵活多了，单一的菜品已经不再是桌上的主打，适当改变或增加作料，就能让简单的菜变得更加有滋有味。土豆丝里加上酸白菜丝，再加点红辣椒丝，炒出来的土豆丝美味无比，尤其下米饭，我呼噜呼噜就吃一大碗呢！ |
【食材与调料】
【主料】土豆50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒3个，葱适量，大蒜3瓣，味极鲜酱油10ml |
【制作步骤】
 | 1.土豆削皮后切细丝，用冷水洗净土豆里的淀粉，淘到水清就可以了，浸泡3-5分钟。 |
 | 2.酸白菜切细丝。 |
 | 3.葱切碎，蒜瓣切末。 |
 | 4.热锅凉油，放入葱花和蒜末炒出香味。 |
 | 5.土豆丝沥干水份后倒入锅里，快速翻炒至土豆丝略微透明。 |
 | 6.之后放入切好的酸菜丝和红辣椒丝翻炒。 |
 | 7.炒到酸菜的水份渐少，淋入适量味极鲜酱油，炒匀即可出锅。 |
 | 8.一盘酸辣可口的辣炒土豆丝就完成了。下米饭很美味哦！ |
【酸菜辣炒土豆丝做法小贴士】
| 小贴士1、土豆切丝后，一定要冲去里面的淀粉，这样炒的时候才不容易粘锅。 2、放味极鲜酱油后就不用再放味精。 3、酸菜里通常会有很大的水份，炒的时候尽量大火把它的水气炒干，这样出来的菜味道才会香。 |
