酥盐鸡块
| 酥盐鸡块，广东风味菜,成菜色泽金黄,外焦里嫩,沾椒盐食之,口味极佳. |
【食材与调料】
| 【主料】仔鸡1/2只 |
| 【辅料】盐3g，糖2g，料酒适量，老抽酱油适量，胡椒粉适量，椒盐适量，姜2片，蒜1瓣，淀粉60g，鸡蛋1个，植物油适量 |
【制作步骤】
 | 1.仔鸡半只，洗净，沥干 |
 | 2.切块，加料酒，姜片，蒜末，胡椒粉，老抽 |
 | 3.加蛋清，糖，盐，搅拌入味 |
 | 4.拍上淀粉 |
 | 5.锅里放适量油，7分热，放下鸡块，中火炸 |
 | 6.成金黄色捞出控油 |
 | 7.装盘，撒上椒盐粉即可 |
【酥盐鸡块做法小贴士】
| 1.感觉老抽放的多了，颜色过深，放半调羹足够了。 2.因为是仔鸡，所以炸一次就可以了，如果是老鸡，重复再炸一次。 3.自己家里做，油可以少放些。 |
