苏式船点三角团的做法,怎么做苏式船点三角团好吃,做苏式船点三角团需要哪些食材?-优卡食谱网

三角团是苏式糕点中的一款，这个在苏州当地似乎不是太有名，做之前咨询了苏州的朋友，据说没见到过，或许是传统的点心不常见了。做之前查阅了很多额资料，发现网上竟然把糖三角作为三角团，蝶儿略有不认同。白案中被称为糕团的点心，通常是由大米（粳米、籼米）、糯米或者其磨成的粉制成的，比如说麻团、汤团、年糕等等。糖三角通常使用发面面团制作，三角团蝶儿用糯米粉和粘米粉（籼米粉）来制作，馅心用传统的红豆沙馅。三角团看起来容易，做起来却不简单。米粉面团没有筋性，尽管采用烫面来增加韧性，但是成型的时候一不小心用力过大还是会破皮，特别是捏花边的时候更是需要经验。详细制作视频见蝶儿博客：蝶儿之家---瞬间也精彩

【食材与调料】

【主料】糯米粉115g，粘米粉20g，玉米淀粉10g

【辅料】红豆沙馅120g，开水130g

【制作步骤】

	1.把主料中的粉类放入盆中混合均匀，边搅拌边倒入开水，成为雪花状。
	2.晾至不烫手时，和成面团。
	3.把面团放到案板上，搓条分割成剂子。
	4.面剂子分别搓圆，豆沙馅也搓条分割成小剂子搓圆。
	5.取一个面剂子按扁擀成皮，中间放入一个豆沙球。
	6. 两手协作把面皮边从三个点向上提起，使形成的三个边等长，顶点捏紧包住豆沙馅。
	7.把三个边分别捏紧。
	8.用手在三个边上捏出麻绳花边。
	9.把做好的生坯放到刷过油的篦子上。
	10.放入已经烧开的蒸锅，大火蒸4-5分钟即可。