素炒莴苣
| 莴苣又有莴笋这称：莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。 |
【食材与调料】
【主料】莴苣500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精少许，干辣椒3个，黑胡椒粉少许，姜少许，蒜少许 |
【制作步骤】
 | 1.先把莴苣的叶子掰下 |
 | 2.把外面的皮给削掉，洗净 |
 | 3.然后把莴苣切成片 |
 | 4.把姜、蒜切小丝，干辣椒切小段 |
 | 5.油锅烧热后，把姜、蒜、干辣椒爆香 |
 | 6.把莴苣倒入热锅中，翻炒一会开始变色放入盐、鸡精、黑胡椒 |
 | 7.入味后盛入碟中，切不可炒太长时间 |
【素炒莴苣做法小贴士】
| 小贴士不要炒太长时间，不然就失去了清脆的感觉。 |
