素炒土豆丝
| 土豆素有地下苹果之称，是所有素菜当中不可缺少的一道主打菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆400g，尖椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒面适量，葱花适量，蒜片适量，姜丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆洗净切丝 |
 | 2.切好后放入冷水中，让土豆中的淀粉得到充分的稀释 |
 | 3.尖椒去筋切丝 |
 | 4.葱丝、蒜片、姜丝 |
 | 5.葱丝、蒜片姜丝热油入锅炒香 |
 | 6.热油土豆丝入锅、掂勺翻炒 |
 | 7.放入花椒面 |
 | 8.尖椒丝放入 |
 | 9.加入盐继续翻勺掂炒 |
 | 10.土豆丝OK了 |
【素炒土豆丝做法小贴士】
| 炒土豆丝时油可以多放点，一定要掂炒，否则老用勺子翻炒，土豆丝就烂了 |
