素炒三丁
| 这是一道纯粹的素菜。选用了莲藕、杏鲍菇、胡萝卜作食材，又搭配了少许木耳。菜的口味很清淡，营养却很丰富，养生保健功效很突出，体现了狂欢之时，更注重营养均衡。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜50g ，杏鲍菇100g，莲藕150g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，味精适量，木耳适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕洗干净切成丁。 |
 | 2.莲藕丁入冷水中浸泡。 |
 | 3.杏鲍菇洗干净切成丁。 |
 | 4.胡萝卜洗干净切成丁。 |
 | 5.木耳泡发后入水焯，切成小块。 |
 | 6.起油锅，杏鲍菇入锅过油。 |
 | 7.胡萝卜入锅过油后盛出。 |
 | 8.再起油锅，葱姜入锅煸香。 |
 | 9.莲藕入锅炒。 |
 | 10.木耳入锅炒，加少许水盖上锅盖烧一会儿。 |
 | 11.胡萝卜、杏鲍菇入锅炒。 |
 | 12.加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘。 |
【素炒三丁做法小贴士】
| 胡萝卜、杏鲍菇过油后营养成分可以发挥的更充分。 此菜清淡，不宜添加多种调味品。 |
