自制豆沙糯米饼的做法,怎么做自制豆沙糯米饼好吃,做自制豆沙糯米饼需要哪些食材?-优卡食谱网

这次偶用的是自己制作的红豆沙，来做的南瓜饼。之前我一直用买来的红豆沙，来做糯米饼吃，总觉的买成袋包装好的豆沙太甜了，我在发“薯香糯粉豆沙饼”的时候，很多豆亲也说，怎么不用自己制作的豆沙呢！那样味道更好，甜度也能自己掌握。是啊！我也是这么想的，但那时刚好家里有包汤圆剩下的豆沙，刚好也是朋友来家吃饭，所以没来得及自己做豆沙，那这次刚好有时间，我就都自己DIY吧~~ O(∩_∩)O~ 南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效。尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。

【食材与调料】

【主料】南瓜309g

【辅料】花生油适量，自制红豆沙适量，糯米粉适量

【制作步骤】

	1.准备食材南瓜309克。
	2.南瓜洗净去皮，切薄片，入蒸锅隔水蒸熟。
	3.蒸熟的南瓜，趁热用小勺压成南瓜泥。
	4.将糯米面粉，一点一点适量的加入其中，和南瓜泥搅拌成大块面絮状，用手揉成较光滑的南瓜糯米粉团，封上保鲜膜，饧30分钟左右。
	5.准备红豆沙馅。（这是我自己做的红豆沙，甜味适中，喜欢吃呢，制作方法已发菜谱，在这就不再次书写制作了，http://www.haodou.com/recipe/256946）
	6.将饧好的南瓜糯粉面团，取出揉搓几下，用手揪成大小合适的小面剂子，捏成薄饼状。
	7.包入适量的自制红豆沙馅。
	8.封口捏合成团，将封口朝下，用手按压成小饼。按照上述，逐个做好剩余的南瓜糯粉面团。
	9.炒锅预热，把锅底部抹上一层薄油，把做好的南瓜饼胚，依次放入。
	10.盖上锅盖，小火煎烙，待底部呈金黄色时，将朝上的一面，在刷上一层薄油。（在煎烙饼时，盖上锅盖，可减少水份蒸发，这样烙出来的小饼，口感软糯好吃，不发硬。）
	11.翻面，盖好锅盖在小火煎制。至两面都呈金黄色时，关火装盘。（一定要小火煎烙哦，这样烙出的小饼色好、味好，而且也不会外皮煎糊了，里面还夹生没熟。）

【自制豆沙糯米饼做法小贴士】

1.和面团时不要和的太软，不然煎烙时粘性大，不易操作。
2.糯米粉的用量根据南瓜泥的量来定，适量加入。
3.煎烙南瓜饼时，一定要小火煎烙哦，这样烙出的小饼色好、味好，而且也不会外皮煎糊了，里面还夹生没熟。
4.糯米饼类的，都尽量做得小点，饼皮薄些，这样煎烙时容易熟。
5.在煎烙饼时，盖上锅盖，可减少水份蒸发，这样烙出来的小饼，口感软糯好吃，不发硬。